사람과 공간을 먼저 만나다
서머홀의 이야기는 2013년, Matt Gammell과 Marcus Pickering이 에든버러에 증류소를 세우면서 시작됩니다. 오래된 수의과대학 부지의 공간을 자신들의 손으로 바꾸어 나간 과정은 영국 공식 홈페이지의 사진 속에 남아 있습니다.
완성된 병을 보기 전에 사람과 공간을 들여다보면 브랜드를 읽는 관점도 달라집니다. 금속 설비와 작업대, 손으로 확인하는 작은 과정들이 하나의 제품 뒤에 놓여 있기 때문입니다.
서머홀의 실제 증류 설비. 이 사진을 특정 위스키 원액의 증류 장소를 뜻하는 자료로 사용하지는 않습니다.
만드는 일의 여러 장면
증류기의 형태만큼 병입과 라벨링의 장면도 흥미롭습니다. 액체를 다루는 일, 용기를 준비하는 일, 이름과 정보를 병 위에 정리하는 일은 서로 다른 질문을 갖고 있습니다. 사진을 차례로 보면 ‘한 병’이라는 결과가 여러 작업의 연결임을 떠올릴 수 있습니다.
영국 공식 사진으로 살펴보는 제작 현장.
한국에서는 어떤 이야기를 이어갈까요?
이 웹사이트에서는 완성된 위스키를 알아가는 일과 캐스크 프로젝트를 준비하는 일을 함께 다룹니다. 제품의 개성은 브루디헨에서, 캐스크 소싱과 병입에 관한 질문은 서머홀 캐스크 플랫폼에서 살펴볼 수 있습니다.
한국 숙성이나 한정 출시와 관련한 내용은 프로젝트의 방향을 소개하는 것이며, 실제 시설 가동이나 출시 완료를 의미하지 않습니다. 확정된 소식은 해당 프로젝트 페이지에서 별도로 안내합니다.
영국 공식 영상 · Welcome to Summerhall Distillery!
한국 공식 채널 · 서머홀 증류소 소개
사진·참고: 영국 서머홀 Our Story, 한국 서머홀.
